期刊简介
本刊由中医研究院基础理论研究所主办的高级中医药学术期刊，是中国中医基础医学研究领域独一无二的国家级学术期刊。 本刊学术宗旨：突出中医药特色，坚持科学性、学术性、先进性、创新性。以中国为主，面向世界，立足基础医学专业，兼顾临床理论研究，理论研究与实验研究相结合，基础研究与应用研究相结合，开拓中医基础研究，促进中医药科技发展与繁荣。 主要发表范围：国家自然科学基金、卫生部科研基金、国家中医药管理局科研基金、各省、市、自治区科委以及各高等院校科研基金资助的科研成果，发表具有创新意识的学术论文，发表新兴研究领域的具有创见的学术观点。
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首页>中国中医基础医学杂志
- 杂志名称：中国中医基础医学杂志
- 主管单位：国家中医药管理局
- 主办单位：中国中医研究院基础理论研究所
- 国际刊号：1006-3250
- 国内刊号：11-3554/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：国家科技部中国科技论文统计源期刊期刊收录：知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)
栝楼果实贮藏过程中糖分与质量的动态分析
王银娣；孙文；王淳；吴翠；马玉翠；巢志茂
关键词：栝楼, 糖分, 5-羟甲基糠醛, 贮藏, 苯酚-硫酸法
摘要：目的:测定栝楼果实在贮藏过程中外现、5-羟甲基糠醛和糖分的动态变化,探究贮藏对栝楼加工的科学机理.方法:按照山东道地栝楼的加工方式,在阴凉处贮藏栝楼果实,定期描述果实的外观,采用高效液相色谱法测定5-羟甲基糠醛的含量,采用苯酚-硫酸法测定糖分的含量.结果:栝楼的新鲜果实在贮藏过程中得到了干燥,由基本成熟到完全成熟,内部逐步形成焦糖色,糖分含量快速升高并趋于平衡,但不产生5-羟甲基糠醛.结论:通过阴凉干燥处的贮藏,可以使栝楼果实得到干燥并变得成熟,有利于耱分的积累,达到道地优质栝搂“糖味浓者为佳”的物质特征,建议栝楼果实采收后采用阴千方式.
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